毎日の晩ごはん、なるべく子供達のリクエストを尊重して作る事にしています。
予算と時間の関係で、いつも叶えてあげられる訳ではありませんが。(^-^;
先日、グラタンが食べたいとの声が上がりました。
いつもはこの方法で作ります。
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通常のホワイトソースと遜色ない見た目と味。
今回は、更にヘルシー度を上げるべく、巷で評判の豆腐クリームを使って、熱々グラタンを作ってみました！
冷蔵庫の中が寂しい…
明日買い物に行こうと、そう思っていたある日の夕方。
仕事から帰宅後、冷蔵庫を開けてびっくり。
思った以上に食材がない。
もう少し何かあると思っていました。
今から買い物に行く気力も体力もなく…。
しかし、子供達はグラタンが食べたいとの事。
先日、カルディに行ったときに購入していたニョッキがあったので、それを使ってグラタンを作る事にしました。
食材はこれ
メインの食材は、ニョッキと玉ねぎ、なす、豆腐です。
豆腐はしっかり水切りをします。
グラタンが水っぽくならないようにするために、この水切りは大事です。
野菜は、我が家にあった残り野菜を使います。
この材料で、なんとかなりそうな雰囲気です。
豆腐クリームを作る
しっかり水切りした豆腐をフードプロセッサーにかけて、クリーム状にします。
あっという間に、なめらかなクリームに変身です。
水切りをしているので、クリームは重ためです。
味は、そのまんま豆腐なので、私は溶かしバターと生クリームを少量入れました。
そうする事で、豆腐特有の味から、ホワイトソースの親戚位の味に変化しました。
一台あると、何かと便利なフードプロセッサー。
ヘッドを変えて、ほぼ毎日使っています。
茹でたニョッキと、炒めた野菜を和える
通常のグラタン作りに欠かせないホワイトソースの代わりに、この豆腐クリームを使います。
ホワイトソースを作る時の様な手間も不要で、かなり時短に繋がります。
小麦粉とバターから作るホワイトソースは、だまにならないように、小麦粉とバターを炒めながら、少量ずつ牛乳を加えて…。
という作業が必要となりますが、この豆腐クリームグラタンは、水切りした豆腐をフードプロセッサーにかけるだけ。
後は、味を整えてマカロニ(今回の我が家のグラタンはニョッキです)や、炒めた野菜を入れるだけ。
器に入れて、チーズをのせて、オーブンへ。
簡単ヘルシー、豆腐クリームグラタン完成！！
豆腐クリームを使ったおかげで、通常よりかなり少ないバター、牛乳や生クリームでグラタンを作る事が出来ました。
子供達も美味しいと、喜んでくれていました。
今回は、不測の事態をこの豆腐クリームでクリアする事が出来ました。
今までの、お冷ご飯(残りご飯)で作るグラタンより、ヘルシーでカロリーも少なく、大豆たんぱくも摂取でき、作るのも簡単な豆腐クリームグラタン。
本当に簡単で美味しいので、ダイエット中の方もそうじゃない方も、是非一度お試しください！！
まとめ
忙しい時や、あまり時間がない時でも、なるべく手作りを心掛けています。
ですが、あまりハードルが高いと挫折しそうに…。
今回の豆腐クリームは、グラタン以外にもパスタソースやキッシュ、甘みを足してスイーツ作りの材料にも使う事が出来るようです。
これからも、豆腐クリームを使った料理を、色々作っていきたいと思います！！
ブログ更新頻度が落ちていますが、今後ともよろしくお願いいたします！！
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